会社情報

「本質」を常に求めて

カーディナルでは、業態それぞれの本質を常に追求し、2つの経営軸を元に成長を重ねてきました。
「時代を先取りした、色あせない店舗展開」日本に存在しない海外の歴史をそのままに伝播。
「日本初」しゃぶしゃぶ食べ放題の実施など既成概念に捉われない店舗企画がダイナミックな店舗運営を実現しております。

「CS：顧客満足」

妥協をしない本物の味、サービス、環境の実現。
それが移ろいの激しい外食産業においては簡単に成しえない、多業態運営下での25年～40年営業が可能となっております。

単独店舗へのこだわり

チェーン店も含め、星の数ほどある飲食店他社と弊社との違いは、
「単独店舗への徹底したこだわり」が大きな特徴です。
チェーン店の持つ効率性重視の経営では無く、専門性の徹底した研鑽が例え同業態でも、場所・客層の特性に合せた店舗運営を可能とさせております。

事業内容

レストラン直営事業

イタリアン・ブリティッシュ・スパニッシュから和食業態まで、世界の文化を伝えるこだわりの新規店舗開発・デザイン・プロデュース、人員育成など、運営上必要な要素を揃え、長年の経験を生かした全体構築を、直営業態という手法で実現しております。

レストラン直営事業

商品開発事業

多業態レストラン運営から得られる数々のエクスペリエンス。常々お客様の声を反映させたメニュー作成から製造サイドへのフィードバックが可能です。自社内はもちろん、他社様とのコラボレーションからお客様に喜ばれる数々の新商品が生まれております。主たる実績といたしまして、「サバティーニ・ディ・フィレンツェ」とCVSとの共同開発によるパスタなどが高い販売を記録しました。

商品開発事業

製造・販売事業

各レストランで消費される原材料は膨大かつ、厳格な品質管理が必須です。そのために生パスタや、焼き菓子・ケーキなどのデザート類は自社製菓工場で生産され、デイリーでのタイムリーな配送を実施しております。また、ケーキ・ビスコッティなどは店頭だけでなく通販を通じて多くのお客様の元に提供されております。

製造・販売事業

業務委託事業

カーディナルでは長年の多業態運営を軸とし、市場ニーズに即した幅広いエリアへの積極的な出店を進めております。出店場所に合せた業態のチョイス、サービス内容、人的派遣のトータルソリューションをご希望に沿ってご提供いたします。

業務委託事業

実績

ホテル: ヴァン・ヴェール・サバティーニ・ディ・フィレンツェ（ホテルプリシード名古屋）
サバティーニ・ディ・フィレンツェ・ヨコハマ（ザ・ホテルヨコハマ）
サバティーニ・ディ・フィレンツェ（ガーデンホテル成田）
クシヤ（ガーデンホテル成田）
ゴルフ場: レストラン・宝塚カーディナル（宝塚ゴルフ倶楽部）
レストラン・吉野カーディナル（グランデージゴルフ倶楽部）
レストラン・京都カーディナル（京都国際カントリークラブ）
レストラン・高室池カーディナル（高室池ゴルフ倶楽部）
レストラン・京都カーディナル上賀茂（京都ゴルフ倶楽部）
レストラン・京都カーディナル舟山（京都ゴルフ倶楽部）
その他: パティオ　三田プレスト

営業概要

設立年月: 1968年5月
資本金: 5200万円
売上高: 32億円（平成26年実績）
従業員数: 正社員 220名（平成26年8月現在）
平均年齢: 30歳
店舗数: 20店舗

ショップリスト

店名	住所	開店日	電話	定休日
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ	〒100-6336 東京都千代田区丸の内2-4-1丸ビル36F	H14.9.6	03-5220-4686	無休
サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京	〒104-0061 東京都中央区銀座5-3-1ソニービル7F	S55.12.5	03-3573-0013	無休
サバティーニ・ディ・フィレンツェ大丸東京店	〒100-6701 東京都千代田区丸の内1-9-1大丸東京店12F	H19.11.6	03-6895-2890	無休
ドンサバティーニ	〒144-0041 東京都大田区羽田空港3-4-2 第2旅客ターミナルビル4F	H16.12.1	03-6428-9210	無休
洋食屋　銀座グリルカーディナル	〒131-0045 東京都墨田区押上1—1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ7F	H24.5.22	03-5610-2872	無休
カフェ・カーディナル	〒144-0031 東京都大田区羽田空港2-6-5 東京国際空港国際線旅客ターミナルビル 4F	H22.10.21	03-3747-0073	無休
パブ・カーディナル	〒104-0061 東京都中央区銀座5-3-1ソニービル1F	S41.4.29	03-3573-0011	無休
P.C.M. パブ・カーディナル・マルノウチ	〒100-6401 東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA1F	H17.11.11	03-5222-1251	無休
P.C.A. パブ・カーディナル・アカサカ	〒107-6301 東京都港区赤坂5-3-1 赤坂Bizタワー1F	H20.3.6	03-5545-7767	1月第4月曜日
B.C.T. バー・カーディナル・トーキョー	〒100-6701 東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店12F	H19.11.6	03-6895-2888	無休
エルフラメンコ	〒160-0022 東京都新宿区新宿3-15-17 伊勢丹会館6F	S42.12.1	03-3356-3816	無休
銀座しゃぶ通	〒104-0061 東京都中央区銀座6-9-15 鳥繁ビルB1	H2.9.11	03-3573-1657	無休
銀座しゃぶ通好の笹	〒104-0061 東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート12F	H19.9.1	03-5159-1287 03-3567-5750	無休
銀座しゃぶ通好の笹日本橋店	〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2-4-3	H22.10.28	03-3242-5261	無休
宝塚カーディナル	〒665-0023 兵庫県宝塚市蔵人字深谷1391-1 宝塚ゴルフ倶楽部	S44.12.1	0797-72-3887	月曜日
吉野カーディナル	〒639-3323 奈良県吉野郡吉野町色生810-1 グランデージゴルフ倶楽部	H4.10.1	07463-5-7811	無休
高室池カーディナル	〒673-1472 兵庫県加東市上三草字中山1132-2 高室池ゴルフ倶楽部	H23.10.1	0795-42-1375	無休
京都カーディナル上賀茂	〒603-8047 京都府京都市北区上賀茂本山京都カーディナル上賀茂	H26.3.1	075-712-5543	第一月曜日
京都カーディナル舟山	〒603-8848 京都府京都市北区西賀茂船山11-2 京都カーディナル舟山	H26.3.1	075-491-8333	最終週火曜日
カーディナル川崎製菓工場	〒216-0003 神奈川県川崎市宮前区有馬2-8-25	H3.6.3	044-857-7240	無休